武夷岩茶之岩韵:形神俱妙,与道合真

2017-9-21 10:04 来源:互联网

摘要:接触武夷岩茶的人,都常常会听到或是说起“岩韵”这个词,说起“韵”来,往往被很多人理解为虚无缥缈,难以言明,往往让你闭上眼,用心去体会去感受,于是就造就了一堆喝茶喝得走火入魔的人群,逢喝茶就闭眼摇头晃脑 ...

接触武夷岩茶的人,都常常会听到或是说起“岩韵”这个词,说起“韵”来,往往被很多人理解为虚无缥缈,难以言明,往往让你闭上眼,用心去体会去感受,于是就造就了一堆喝茶喝得走火入魔的人群,逢喝茶就闭眼摇头晃脑,去感受那种“岩韵”。【不要问我怎么知道的,谁曾经不是个宝宝呢?】

记得曾有个不大喝茶的朋友说过这样一句话,“你给我喝的这是什么玩意?怎么一股山石味?”一语恍然惊醒梦中人,可不就是岩石味么?又闭眼又静心,又摇头又晃脑的,我们在苦苦追寻的,可不就是这不经意之间感觉到的岩石味么?

岩骨花香之所以称“骨”,体现的就是宛如实质的香气和滋味,而“韵”这种看似玄幻的形容词,在岩茶身上体现出了实感,清乾隆皇帝曾有《冬夜烹茶》一诗云,“建城杂进土贡茶,一一有味须自领。就中武夷品最佳,气味清和兼骨鲠。”我想,他喝出的“骨鲠”之感,应该就是“岩韵”了吧。

入喉顺滑却不失厚重,喉韵绵长回甘持久,那水中含香在口里来回激荡,让人忍不住认真去体会清香甘活之美,所谓“岩韵”,需是有骨的,而那铮铮岩骨带着金石之气席卷而来,涤荡身心之后再缓缓沉淀,若君子之骨,养浩然之正气。

宛若石生花,好的岩骨还得有花香来配,二者合一才能体现“岩韵”的本质,水中花香却轻浮,石上花香且坚韧,于是花香也是有骨的,轻嗅干茶,香气便直入心肺,悬壶高冲之后,好的花香能盈室不散,喝完之后,杯底留香让人不忍洗去,如此霸气且不失灵动的香气,就如石上开花,柔中带刚,香中有骨。

再说岩韵,终究离不得这片丹山碧水,再好的茶离了武夷,也缺了那股子地域香,这可能就是“天时地利人和”缺一不可吧,“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。”此语出自《晏子春秋》,用在岩茶身上恰到好处,离了武夷的岩茶,也便不是岩茶了。

《太上老君说常清静经》里有“形神俱妙,与道合真。”的说法,用在武夷岩茶的“岩韵”之上,简直是恰如其分,岩骨花香宛如石上生花,东南神秀的武夷山又赋予了岩茶与生俱来的气质和魅力,于是颜值有了,内涵也有了,最终成就了岩韵悠长,令人沉醉其中,难以自拔,恰映证了“形神俱妙”的说法,才能“与道合真”。

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说了这么多,突然想起昨天某人的一句话,“茶这好的东西,为什么到文字里就变成这个死样子?”确实如此,这可能就是文难情尽吧,还是要品尝之后才能更多理解,咳咳,插播一下,2017春茶白鸡冠香气馥郁,回甘持久,有兴趣可以咨询哟。

形神俱妙石上花,丹山碧水蕴灵茶;

岩骨花香韵致久,采得新芽入仙家。

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(责任编辑:董倩倩)

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